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Brunch : Avocado toasts, fromage à la grecque & tomates cerises
2 portions
Partagez ce délicieux brunch à deux (ou plus) ! Au menu ? Des avocado toasts au fromage à la grecque, recette très tendance et si simple à faire ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
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Ingrédients
4 pièce(s)
Orange
250 g
Tomates cerises rouges
3 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
2 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Épices mexicaines
1 sachet(s)
Coriandre
75 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C
(200°C chaleur tournante). - Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette. Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Lorsque l’eau bout, baissez légèrement le feu, puis ajoutez délicatement les œufs avec une écumoire et faites-les cuire 6 min. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Enfournez les tranches de pain 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ou toastez-les juste avant de servir si vous avez un grille-pain).
CONSEIL : Si vous préférez les œufs pochés : ajoutez un peu de vinaigre dans la casserole, cassez délicatement les œufs dedans, puis faites-les cuire 2 min dans une eau frémissante. Égouttez-les et disposez-les sur de l’essuie-tout.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en très petits morceaux.
- Coupez le citron en quartiers et ciselez l’ail très finement.
- Dans une assiette creuse, mélangez 2 cs de jus de citron avec 2 cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) l’avocat ainsi qu’une pincée d’ail (si vous l’aimez cru), du sel et du poivre.
- Écrasez le tout avec un presse-purée (ou mixez grossièrement dans un récipient à bords hauts avec un mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une purée avec des petits morceaux.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux. Étalez le guacamole sur les tranches de pain (1 ½ par personne).
- Émiettez le fromage à la grecque par-dessus avec vos mains ou une fourchette et ajoutez les moitiés d’œufs mollets (ou les œufs pochés entiers), une pincée d’épices mexicaines, du sel, du poivre et effeuillez quelques feuilles de coriandre.
- Servez la salade et les tomates cerises à côté. Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre par-dessus, salez et poivrez.
