Crevettes façon saganaki grec & orzo parfumé
avec du concombre, citron & des herbes fraîches
Voyagez en Grèce avec chaque bouchée de cette recette de crevettes saganaki. Les crevettes sont cuites dans une sauce tomate parfumée aux herbes et garnie de fromage à la grecque. Ce plat tient son nom de la poêle dans laquelle il est préparé, appelée saganaki, une poêle à deux poignées qui vient du mot turc sahan « plat en cuivre ».
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Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Origan séché
75 g
Orzo
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient Crustacés)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 200 ml de bouillon par personne avec de l’eau chaude.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, le poivron et la moitié de l’ail 5-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement fondants.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil, puis la menthe séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Émiettez le fromage à la grecque avec une fourchette.
- Ajoutez l’orzo à la casserole et ½ cc d'origan séché par personne, puis versez le bouillon.
- Faites cuire 12-18 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu’à ce que l'orzo soit tendre et que la majorité du bouillon se soit évaporée. Remuez souvent.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.
- Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez-y le reste de l'ail et les crevettes, puis faites cuire 2-3 min pour bien les colorer d'un côté.
- Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de sucre. Faites cuire 5-6 min à feu moyen, ou jusqu’à les crevettes soient cuites à cœur et la sauce légèrement réduite. Salez et poivrez.
- En attendant que les crevettes cuisent, épluchez et coupez le concombre en fines rondelles ou en demi-lunes.
- Ajoutez-les dans un bol avec une pincée de zestes du citron (selon votre goût) ainsi que la menthe ciselée, un mince filet d’huile d’olive et 1 cc de jus de citron par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez l'orzo dans les assiettes avec les crevettes saganaki au-dessus.
- Saupoudrez de fromage à la grecque et de persil.
- Servez la salade de concombre à côté et le reste des quartiers de citron.
