Enchiladas tex-mex poulet, poivron & cheddar
avec une sauce épicée maison
Aujourd'hui c'est enchiladas ! Nous vous proposons de cuisiner ce plat d'origine mexicaine, composé de tortillas de blé et garni de sauce et de légumes grillés. Nous avons aussi remplacé le cheddar par de la feta, pour une version différente de la recette classique, bref, un plat pour se faire plaisir en toute gourmandise !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil
2 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
¼ pièce(s)
Citron vert
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
30 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail (voir CONSEIL) et l'oignon.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Émiettez la feta. Effeuillez et ciselez le persil.
CONSEIL: Vous pouvez enlever le germe vert de l'ail afin de mieux le digérer.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec un filet d'eau et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne.
- Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
- Dans un bol, mélangez la passata avec 1 cc d’origan par personne.
- Ajoutez le bouillon, la cassonade et du poivre.
- Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.
- Étalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez avec 1-2 cs du mélange poivron et poulet et d'un peu de feta (gardez environ la moitié pour l'étape 6).
- Enroulez la tortilla sur elle-même, puis placez-la dans le plat, fermeture vers le bas.
- Répétez l’opération avec le reste des tortillas (voir CONSEIL).
- Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce sur les enchiladas. Enfournez 15-20 min ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
CONSEIL: S'il vous reste de la garniture, gardez-la pour l'ajouter dans la salade à l'étape 5.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et quelques gouttes de jus de citron vert pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses et mélangez bien.
- Laissez les enchiladas refroidir quelques instant. Ainsi, elles seront plus faciles à servir.
- Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de feta et de persil ciselé. Pressez quelques gouttes de jus de citron vert (selon votre goût) sur l'ensemble.
- Placez la salade à côté.
