La galette Brocéliande : champis & poireaux
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La galette Brocéliande : champis & poireaux

La galette Brocéliande : champis & poireaux

avec de la crème & de l'emmental

Aujourd'hui, goûtez les galettes de blé noir de l'entreprise Bernard Jarnoux Crêpier. Produites en Bretagne, elles sont composées à 100% d'ingrédients français comme la farine de blé noir, la farine de lin et le sel de Guérande. Labellisées Bleu-Blanc-Cœur, elles incarnent le goût authentique et la qualité bretonne. La Bretagne, ça vous gagne, et c'est délicieux ! Kalon vat (bon appétit) !

Tags:
Œufs non inclus
Rapide
Végétarien
Faible en calories
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons de Paris

¼ pot(s)

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)

½ sachet(s)

Emmental râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Beurre

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2276 kJ
Énergie (kcal)544 kcal
Matières grasses39.6 g
dont acides gras saturés15.8 g
Glucides26.3 g
dont sucres4.8 g
Protéines22.4 g
Sel1.65 g

Ustensiles

Poêle
Saladier
Poêle avec couvercle

Instructions

Lancez la préparation
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
  • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min. 
  • Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de vinaigre balsamique dans les légumes si vous le souhaitez.

Pause fraîcheur
2
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et remuez.
Galettes en construction
3
  • Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne. Cassez un œuf par-dessus (voir L'ASTUCE).
  • Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez d'emmental râpé.
  • Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
  • Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.

L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.

Direction la Bretagne !
4
  • Servez une galette par assiette.
  • Disposez la salade à côté.

L’ASTUCE DU CHEF : Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C’est prêt !