Tatin pommes-prunes & crème mascarpone
+/- 8 parts
Traditionnellement préparée avec des pommes caramélisées, la tarte tatin peut se décliner avec beaucoup d'autres fruits. Nous vous présentons cette délicieuse version aux prunes, pommes, pécan et mascarpone, parfaite pour un dessert ou un goûter gourmand !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Prunes
2 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Cannelle en poudre
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Noix de pécan concassées
(Contient Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
50 g
Beurre
5 cs
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Gardez la pâte au frais jusqu’au dernier moment.
- Coupez les prunes et les pommes en quartiers, puis ôtez-en le noyau et le trognon. Taillez les quartiers en tranches de 1½ cm.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y 2 cs de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.
- Faites revenir les tranches de prunes et de pommes dans la poêle 5 min. Retournez-les, saupoudrez-les de ¼ sachet de cannelle (selon votre goût) et laissez cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que les tranches soient un peu ramollies et dorées.
- Beurrez légèrement un plat à four rond (voir CONSEIL) et saupoudrez-le avec 2 cs de sucre.
- Avec une spatule, placez les fruits un par un au fond du plat, en alternant pommes et prunes.
- Recouvrez-les avec la pâte en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
- Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
CONSEIL : Vous pouvez utiliser un papier sulfurisé découpé en fonction de la taille de votre plat pour éviter que la tarte accroche.
- Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer et tiédir 5-10 min.
- Pendant ce temps, ajoutez le mascarpone et 1 cs de sucre dans un bol. Fouettez légèrement quelques secondes pour obtenir un mélange homogène.
- Si vous le souhaitez, faites chauffer une poêle, à sec (sans matière grasse) à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix de pécan (cela leur donnera plus de goût). Réservez.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
- Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four et retournez-les rapidement.
- Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les fruits qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
- Nappez la tarte d'une cuillerée de mascarpone et saupoudrez-la de noix de pécan, puis coupez-la en parts et servez-les dans les assiettes.