Pois chiches à l'orientale servis froid
avec du cumin, de l'avocat & du fromage frais
Avec le retour des beaux jours retrouvez aussi des légumes d’été dans votre assiette ! Réalisez une salade simple et délicieuse de pois chiches, poivrons et maïs. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. À vos fourneaux, prêt, partez ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ boîte(s)
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Coriandre
95 g
Maïs en conserve
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
25 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Égouttez bien les pois chiches, rincez-les et égouttez-les de nouveau. Séchez-les avec de l’essuie-tout. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez, par personne : ½ cs d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé. Salez et mélangez.
- Enfournez 10-20 min, ou jusqu’à ce que les pois chiches deviennent croustillants.
- Ciselez finement l'oignon.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Coupez le citron en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre.
- Égouttez le maïs.
CONSEIL : Afin de faciliter l'extraction du jus de citron, faites-le d'abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y dorer l’oignon et le poivron 3-4 min.
- Ajoutez le maïs égoutté à la poêle ainsi que ½ cc de cumin par personne et faites revenir l’ensemble 2-3 min.
- Réservez et laissez refroidir hors du feu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec le reste de paprika et de cumin, ainsi que le jus de ¼ de citron.
- Salez et poivrez, puis mélangez.
- Émiettez le fromage à la grecque (avec les doigts, c'est plus simple).
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en petits dés.
- Ajoutez les légumes grillés, les pois chiches, la salade ainsi que la moitié de l'avocat, du fromage et de la coriandre au saladier avec la vinaigrette. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de fromage, de coriandre et d'avocat.
- Ajustez l'assaisonnement en citron, huile d'olive, sel ou poivre selon votre goût.
CONSEIL : Si vous avez le temps, laissez refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou réfrigérez-la pour la manger plus tard. Elle sera encore meilleure !
