Risotto cheesy au couscous perlé & épinards
avec des tomates séchées au soleil des Pouilles
Préparez-vous à un voyage gustatif avec notre risotto de couscous perlé : une interprétation audacieuse et créative du classique italien ! Dans ce mariage surprenant de cultures, les tomates se mêlent à la feta crémeuse, tandis que le basilic délivre un parfum envoûtant qui transporte vos sens vers les ruelles ensoleillées de la Méditerranée. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½
Tomates cerises rouges
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
¼ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
75 g
Couscous perlé
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Épinards
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail. Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux. Coupez les tomates séchées en lanières.
- Effeuillez le basilic, gardez les feuilles entières et ciselez la tige.
- Émiettez le fromage à la grecque (avec les doigts, c’est plus simple).
- Faites chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et la tige du basilic ciselée 2 min.
- Ajoutez les tomates séchées et les ¾ des tomates cerises, puis faites cuire 3-4 min supplémentaires.
- Ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et ½ cc de sucre.
- Faites cuire 1-2 min à feu moyen-vif.
CONSEIL : Si vous en avez, vous pouvez ajouter un fond de vin blanc après la cuisson du couscous. Attendez qu'il soit absorbé avant de passer à l'étape suivante.
- Baissez le feu, puis ajoutez le bouillon à la sauteuse et remuez.
- Laissez mijoter à feu doux et à couvert 12-16 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit entièrement absorbé, en remuant régulièrement. Le couscous perlé devrait être tout juste cuit.
CONSEIL: Si le couscous perlé n'est pas cuit alors que tout le bouillon est évaporé, rajoutez-en. Au contraire, si le couscous est cuit et qu'il en reste, vous pouvez en enlever avec une cuillère ou une louche.
- Lavez, puis ajoutez les épinards et le fromage râpé à la sauteuse, puis mélangez bien. Gardez-la couverte 2 min pour finir la cuisson du risotto et faire cuire les épinards (voir CONSEIL).
- Hors du feu, déchirez les feuilles de basilic au-dessus de la sauteuse (gardez-en 2-3 par personne pour le dressage).
- Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL : Si vous aimez les épinards bien cuits, vous pouvez prolonger la cuisson 2-3 min à couvert.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses, garnissez avec le reste des tomates cerises pour apporter de la fraîcheur au plat.
- Parsemez des feuilles de basilic restantes et du fromage à la grecque émietté.
- Poivrez et arrosez d'un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.