Bowl de boulgour aux légumes rôtis

Name: Bowl de boulgour aux légumes rôtis avec des tomates semi-séchées et des herbes fraîches
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 300 g Chou-fleur; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon rouge; 150 g Patate douce; 10 g Menthe et thym; 85 g Boulgour; ⅖ sachet(s) Cumin en poudre; 10 g Graines de courge; 60 g Tomates semi-séchées; 30 g Raisins secs Sultanines; 60 g Mélange de salades; 50 g Feta AOP; 300 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des tomates semi-séchées et des herbes fraîches

Commandez des recettes similaires dès 2,86€/repas

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

165 g

Chou-fleur

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon rouge

75 g

Patate douce

5 g

Menthe et thym

(Peut contenir Céleri)

45 g

Boulgour

⅕ sachet(s)

Cumin en poudre

5 g

Graines de courge

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

35 g

Tomates semi-séchées

15 g

Raisins secs Sultanines

30 g

Mélange de salades

50 g

Feta AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)446 kcal

Énergie (kJ)1866 kJ

Matières grasses26.35 g

dont acides gras saturés7.33 g

Glucides35.23 g

dont sucres16.92 g

Protéines12.6 g

Sel2.95 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez le chou-fleur en bouquets et les tiges en morceaux. Epluchez la carotte et coupez-la en demies-lunes de 1/2 cm. Ciselez l'oignon rouge. Pelez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 1 cm.
Effeuillez le thym. Mélangez les légumes avec le thym, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
Étalez le tout sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfournez 30 à 40 minutes. Remuez à mi-cuisson.

Mélangez le boulgour avec 1/2 cc de cumin par personne dans une casserole et faites-le cuire 1 minute à feu moyen, en remuant.
Versez le bouillon sur le boulgour et faites-le cuire à couvert, à feu doux 10 à 12 minutes. Mélangez régulièrement.

Faites torréfier les graines de courge dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
Retirez de la casserole et conservez séparément.
Coupez les tomates semi-séchées en morceaux. Hachez finement la menthe fraîche. Mélangez les tomates et la menthe fraîche avec les raisins secs et le mesclun dans un saladier.
Émiettez la feta et conservez-la séparément.

Dans un petit bol, mélangez, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de moutarde.
Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien.
Assaisonnez la salade avec du poivre, du sel et éventuellement de l'huile d'olive extra vierge.

CONSEIL: Laissez les différents éléments refroidir un peu avant de mélanger

Répartissez la salade dans les assiettes et décorez avec la feta et les graines de courge.

Carotte