Cuisse de poulet à la mexicaine
avec de la patate douce & des haricots rouges
Aujourd’hui, c’est cuisse de poulet aux épices mexicaines ! Une recette simple, dans laquelle presque tous les ingrédients cuisent au four : patate douce, poulet, haricots rouges, cheddar… Bref, un plat gourmand et savoureux pour lequel on ne se pose pas de question !
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
225 g
Patate douce
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Haricots rouges
75 g
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Citron vert
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez l’oignon en morceaux de 2 cm. Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la patate douce en dés de 2 cm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
- Dans un grand plat à four, mélangez la patate douce, l’oignon et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut.
- Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec ¼ du sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Enfournez le tout 30-35 min.
- Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges.
- Dans un bol, mélangez la quantité indiquée de chair de tomates avec les haricots rouges, la cassonade, l’ail et le reste d’épices mexicaines (selon votre goût).
- Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), salez et poivrez légèrement.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec les zestes de citron (selon votre goût). Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis réservez au frais.
- Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots rouges avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé.
- Enfournez 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, plus du tout rosé à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce.
CONSEIL : Si le cheddar est bien gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez un peu la cuisson du poulet.
- Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes.
- Présentez la crème de citron à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez.