Mijoté de bœuf & haricots noirs à la texane
avec des chips de tortillas & des pickles d'oignon
Il paraîtrait logique de penser que la recette du chili au bœuf nous vient tout droit de l’Amérique du Sud, et pourtant, ce ragoût pimenté est en réalité originaire du sud des États-Unis, entre le Texas et l’Oklahoma. Étonnant, non ? Dans cette version express, vous dégusterez ce mijoté accompagné de délicieuse chips de tortillas !
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Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Haricots noirs
100 g
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient Blé, Gluten)
25 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes.
- Mettez la moitié de l’oignon dans un bol (réservez l’autre moitié à cuire). Ajoutez-y 2 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne. Remuez de temps à autre.
- Égouttez les haricots noirs dans une passoire. Rincez-les et égouttez à nouveau.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y le reste de l’oignon et le bœuf haché, faites-les revenir 5 min en remuant. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’ail et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon vos goûts). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
- Ajoutez enfin la chair de tomates et les haricots. Baissez le feu et laissez mijoter environ 12-13 min.
- Coupez les tortillas en 8 triangles (comme des parts de pizza).
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez pour les enrober (vous pouvez aussi utiliser un pinceau).
- Enfournez-les 7-9 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).
CONSEIL : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses, ajoutez par-dessus une cuillère de crème et les pickles d’oignons.
- Présentez les chips de tortillas tout autour. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.