Sandwich tex-mex poulet, avocat & coriandre
avec des haricots rouges, une salsa & du citron
Découvrez ce sandwich tex-mex très gourmand réalisé avec un pain pita garni de guacamole maison, de poulet en sauce, de fromage et d’une salsa fraîche et épicée. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ paquet(s)
Haricots rouges
2.5 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le poulet. Une fois l'eau bouillante, émiettez-y le cube de bouillon.
- Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
- Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-le.
- Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée de tomates en 2 ou en 4. Ciselez très finement l'oignon.
- Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Dans un grand bol, ajoutez 1 cs de jus de citron (selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez les tomates, la moitié de la coriandre ainsi qu'une pincée d'oignon et mélangez.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Disposez-la dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez un petit filet de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre (et de jus de citron s'il vous en reste), ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la mayonnaise et mixez avec un mixeur plongeant (ou écrasez le tout à la fourchette si vous le préférez). Salez et poivrez.
- Faites la sauce en faisant chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le reste d'oignon et faites-le revenir 3-4 min.
- Ajoutez 1 cc d'épices mexicaines par personne, le concentré de tomates, l'eau de cuisson du poulet réservée et prolongez la cuisson de 1-2 min.
- En attendant, effilochez le poulet avec deux fourchettes.
- Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.
- Ajoutez-en l'équivalent de ¼ paquet par personne dans la sauteuse avec la sauce tomate, ainsi que le poulet effiloché. Salez, poivrez et remuez 2 min.
- Enfournez 2½ pitas par personne 3-4 min, puis ouvrez-les avec un couteau, délicatement et presque entièrement en deux dans l'épaisseur.
- Tartinez généreusement de mayo à l'avocat les 2 faces de chaque pita.
- Ajoutez la farce au poulet effiloché et haricots rouges, le fromage à la grecque émietté et le reste de coriandre.
- Servez les arepas dans les assiettes avec la salsa aux tomates.
- Saisissez-les arepas avec vos mains et mangez-les comme un hamburger !
