Tagliata de bœuf & orzo aux saveurs d'été
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Tagliata de bœuf & orzo aux saveurs d'été

Tagliata de bœuf & orzo aux saveurs d'été

avec de la crème de basilic

Découvrez notre tagliata de bœuf, une recette italienne où de fines tranches de bœuf grillé rencontrent l’orzo, ces petites pâtes qui rappellent le riz. Nappé d’une onctueuse crème de basilic, ce plat promet un repas aussi rapide à préparer qu’il est délicieux à déguster. Parfait pour un dîner impromptu qui semble tout droit sorti d’une trattoria ensoleillée !

Tags:
Rapide
Allergènes :
Blé
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Orzo

(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

⅓ sachet(s)

Herbes de Provence

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

½ pot(s)

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2387 kJ
Énergie (kcal)571 kcal
Matières grasses18.9 g
dont acides gras saturés3.7 g
Glucides65.3 g
dont sucres12.9 g
Protéines33.9 g
Sel2.86 g

Ustensiles

Casserole
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Passoire

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill. 
  • Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
  • Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
Cuire l'orzo
2
  • Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne. Salez, poivrez et mélangez.
  • Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés. 
  • Ajoutez l'orzo à la casserole d'eau bouillante, émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire l'orzo 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Cuire la viande
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  • Épongez les pavés de bœuf avec de l’essuie-tout, puis salez-les.
  • Quand l’huile est bien chaude, faites cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.

CONSEIL : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.

Finir et servir
4
  • Quand l'orzo est cuit, égouttez et réservez-le dans la casserole.
  • Ajoutez-y la crème de basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les également à l'orzo et mélangez de nouveau.
  • Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir CONSEIL).
  • Répartissez l'orzo dans les assiettes et servez la viande par-dessus. 

CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.