Tapas à la française
Rillettes de thon, cervelle de canut, torsades & crudités
Envie d'un bon apéro dînatoire en famille ou entre copains ? Nous vous proposons des rillettes de thon aux fines herbes, mais aussi une option végétarienne avec notre cervelle de canut. Késako ? Préparée à base de yaourt, ciboulette et échalote, cette spécialité fromagère est un classique de la cuisine lyonnaise. Régalez-vous aussi avec nos bouchées de nectarine au jambon et nos torsades à l'emmental et au sésame !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ sachet(s)
Aneth et ciboulette
¼ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
½ boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient Poisson)
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
½ pot(s)
Fromage blanc
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))
25 g
Emmental râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Graines de sésame
1 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Basilic
1 pièce(s)
Carotte
40 g
Jambon sec
(Peut contenir Soja, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pièce(s)
Nectarine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ pièce(s)
Œuf
½ cs
Lait
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur.
- Ciselez l’aneth et la ciboulette séparément.
- Hachez finement l’échalote.
- Pressez le jus du citron.
- Égouttez le thon.
- Dans un bol, ajoutez la moitié de l’échalote avec le thon, l’aneth, le fromage frais aux herbes et le jus de citron. Salez et poivrez. Écrasez et mélangez bien à la fourchette.
- Dans un autre bol, faites la cervelle de canut en mélangeant le yaourt avec l’échalote restante, la ciboulette, le vinaigre de vin, du sel et du poivre.
- Décorez chaque préparation d’un filet d’huile d’olive et réservez au frais.
- Étalez la pâte feuilletée. Séparez le blanc du jaune d'œuf (voir CONSEIL).
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en la pâte. Saupoudrez l’emmental sur toute la surface.
- Coupez ensuite la pâte en bandes de 1,5 cm de large.
- Tournez chaque bande afin d'en faire une torsade. Si la pâte devient trop molle, mettez-la au frais 15 min.
CONSEIL: Le blanc d’œuf se congèle facilement. Conservez-le pour en faire des financiers ou des meringues !
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les torsades en les séparant bien. Vous pouvez les badigeonner à nouveau d'œuf s'il en manque sur les bords.
- Parsemez-les enfin de graines de sésame et de sel. Enfournez-les 10-15 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Enfournez la baguette à côté lorsqu'il reste 3-5 min de cuisson, puis laissez-la tiédir.
- Effeuillez le basilic. Coupez la carotte en bâtonnets.
- Empilez les tranches de jambon les unes sur les autres et coupez-les en deux.
- Coupez la nectarine en quartiers et retirez-en le noyau. Enroulez chaque quartier d’½ tranche de jambon, en veillant à glisser 1-2 feuilles de basilic à l’intérieur. Si vous en avez, utilisez des cure-dents pour les maintenir.
- Servez les rillettes de thon et la cervelle de canut à table et présentez le pain et les carottes en accompagnement.
- Placez les torsades à l’emmental et au sésame sur un plateau pour que chacun puisse se servir.
- Ajoutez enfin les bouchées de nectarine au basilic et au jambon.
- Accompagnez le tout de morceaux de pain.
