Les champignons de vos Box poussent dans le noir et affectionnent l’humidité. Auparavant cultivés dans d’anciennes carrières, ils sont maintenant cultivés dans des chambres de culture, pour une meilleure hygiène et de meilleures conditions de travail. Voici leurs étapes de pousse :

1. On commence par ensemencer du compost avec du mycélium, on obtient ainsi le substrat de culture.
   
2. Ce substrat est installé dans les chambres de culture et recouvert de tourbe pour maintenir son humidité.
   
3. On y laisse le mycélium s’y développer pendant 3 jours entre 27 et 29°C.
   
4. On applique ensuite un choc thermique pour pousser le mycélium à se reproduire : c’est à ce moment-là que se forment les champignons ! On les laisse ensuite pousser pendant environ 7 à 9 jours.
   
5. L’heure de la cueille a sonné ! Les champignons sont récoltés, chaque récolte s’appelle une “volée”.
   
   Ensuite, direction notre centre de production pour être répartis dans vos Box HelloFresh !

Êtes-vous incollables sur les champignons ? Laissez-vous surprendre par quelques faits marquants de ce légume pas comme les autres :

• Vers 1670, La Quintinie, jardinier du roi Louis XIV, débute la culture des champignons de Paris sur couches, en plein air, dans les jardins royaux de Versailles
• Il existe plus de 100 000 variétés de champignons dans le monde ! Dont seulement 1,1% sont estimés comestibles sans danger pour la santé
• Le plus gros champignon comestible a été découvert en 1990 par Giovanni Paba de Broadstone en Grande-Bretagne, et pesait 45,35kg !