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Arroz Viudo aux légumes
avec des petits pois & des poivrons grillés
Connaissez-vous l'Arroz Viudo? Originaire de Valence en Espagne, ce plat similaire à une paella végétarienne saura vous faire voyager. Un mélange de curcuma et de paprika fumé parfume le tout, et des poivrons grillés apportent toute la gourmandise au plat.
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Faible en calories
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ paquet(s)
Poivrons grillés
1 sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz pour risotto
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2194 kJ
Énergie (kcal)524 kcal
Matières grasses14.4 g
dont acides gras saturés2 g
Glucides82 g
dont sucres15.3 g
Protéines12.7 g
Sel3.22 g
Ustensiles
•Passoire
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec par personne : 1/4 de bouillon et 250 ml d'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
2
- Égouttez et rincez les poivrons marinés. Coupez-les en lanières.
- Égouttez et rincez les olives. Coupez-les en deux.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Ajoutez l'ail et par personne: 1/4 du sachet de curcuma et 1/4 du sachet de paprika fumé. Faites cuire le tout 1-2 min de plus.
4
- Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire 1-2 min ou jusqu'à ce que le riz soit translucide.
- Ajoutez le bouillon, la chaire de tomates, les poivrons marinés, et 1/2 cc de sucre par personne.
- Laissez mijoter à couvert et à feu doux 20-25 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5
- Effeuillez et hachez le persil.
- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les petits pois et la moitié du persil. Prolongez la cuisson 1 min.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
- Servez l'arroz viudo dans des assiettes creuses.
- Répartissez les olives sur le dessus.
- Parsemez le restant de persil frais.