Aubergine sautée & sauce chili-cacahuètes
avec du riz à la citronnelle & de la coriandre
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Ingrédients
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
⅔ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
75 g
Riz
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron vert
1.25 g
Coriandre
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un bol, mélangez la sauce au chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) avec la sauce soja.
- Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en demi-rondelles de 1 cm.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'aubergine et faites-la sauter 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que tous les morceaux soient dorés et légèrement fondants.
- Une fois l'aubergine tendre, ajoutez la moitié de la sauce du bol à la sauteuse (gardez le reste pour l'étape 4) et mélangez 1-2 min. Coupez le feu.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Tapez les bâtons de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser leurs fibres, puis coupez-les en 3.
- Ajoutez-les à l'eau bouillante salée avec le riz et faites cuire 12-14 min. Égouttez et retirez les morceaux de citronnelle.
- Pendant ce temps, ajoutez le beurre de cacahuètes dans le bol contenant le reste de sauce.
- Pressez-y le jus du citron (selon votre goût). Ajoutez 2-3 cs d'eau par personne pour délier la sauce. Si vous la trouvez trop épaisse, rajoutez de nouveau un trait d'eau et mélangez bien (voir CONSEIL).
- Effeuillez la coriandre.
CONSEIL: Pour avoir une sauce lisse, vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle en veillant à ce qu'il soit bien fermé avant de secouer. C'est prêt !
- Lavez bien le concombre puis, avec une fourchette, faites des rayures en appuyant sur les dents de la fourchette et en partant d'un bout du concombre jusqu'à l'autre. Coupez-le ensuite en fines rondelles.
- Pressez-le entre vos mains pour en extraire l’eau puis mettez-le dans un saladier avec les graines de sésame et, par personne : ½ cc de sucre et 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz.
- Servez le riz dans les assiettes avec l'aubergine par-dessus. Saupoudrez de noix de cajou et de feuilles de coriandre.
- Arrosez de sauce chili-cacahuètes.
- Servez la salade de concombre au sésame à côté.
