Bagel avocat, poulet & roquette
avec des épices mexicaines
Aujourd'hui, direction les États-Unis avec ce bagel inspiré des « chicken salad sandwiches » typiques de la cuisine américaine. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Blanc de poulet
1 pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Bagel
(Contient Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de grille-pain.
- Coupez l'ail en deux et écrasez-le avec le plat d'un couteau. Hachez finement l'oignon.
- Recoupez le poulet en petits morceaux de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, l'oignon et l'ail 4-6 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ôtez l'ail, salez et poivrez.
- Coupez l’avocat en deux, prélevez-en la chair à la cuillère et coupez-la en tranches.
- Dans un grand bol, mélangez la moitié de l'avocat avec 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Écrasez bien avec une fourchette comme pour faire un guacamole.
- Ajoutez le poulet et l'oignon. Salez, poivrez et mélangez.
- Ouvrez les bagels en deux dans l'épaisseur et badigeonnez-les avec un filet d'huile d'olive.
- Enfournez-les 2-3 min sur une grille (ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un).
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la roquette et le reste d'avocat au saladier. Mélangez.
- Étalez le mélange avocat-poulet sur les bagels, puis disposez un peu de roquette par-dessus avant de les refermer.
- Servez les bagels dans les assiettes. Présentez la salade à côté.
