Bak Chor Mee : nouilles, porc & nems poulet
avec du portobello & du piment
Le Bak Chor Mee est un plat de nouilles très populaire à Singapour. Légèrement pimenté et agrémenté de porc haché et de champignons, nous avons ajouté des nems croustillants au poulet en remplacement des traditionnels oignons frits ! Ce plat se déguste en soupe ou en version sèche, selon le goût.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Piment
1.5 pièce(s)
Portobello
100 g
Chair à saucisse
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
1 cm
Gingembre frais
¼ botte(s)
Cébette
½ paquet(s)
Mini nems au poulet et sauce poisson
(Contient Gluten, Blé, Poisson, Soja Peut contenir Graines de sésame, Crustacés, Mollusques, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)
100 g
Nouilles de blé
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
450 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
1 cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez les portobellos en fines lanières et placez-les, ainsi que le piment, dans un grand bol ou saladier.
- Ajoutez la chair à saucisse dans un autre grand bol.
- Dans chacun des bols, ajoutez, par personne : 5 ml de sauce soja, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de sucre. Mélangez-bien et réservez.
- Épluchez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) avec la pointe d’une petite cuillère et râpez-le finement. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
CONSEIL : Émincez le vert en biseaux pour un dressage encore plus authentique !
- Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une marmite. Ajoutez-y le blanc de la cébette et le gingembre. Faites-les revenir 1 min.
- Ajoutez le porc haché et faites-le dorer 2-3 min, puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 2 min.
- Pendant ce temps, placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, coupez-les en trois en veillant à ne pas vous brûler.
- Baissez le feu de la marmite à moyen et ajoutez le bouillon. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule en bois pour les décoller.
- Ajoutez-y la quantité indiquée de nouilles ainsi que la sauce d’accompagnement des nems.
- Faites cuire le tout à petite ébullition 9-12 min, ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites et qu’il reste un petit fond de bouillon.
- Servez le contenu de la marmite dans des assiettes creuses.
- Versez l’huile de sésame sur le tout, ajoutez les morceaux de nems par-dessus ainsi que le vert de la cébette.