Bowl de saumon teriyaki & avocat
avec des légumes marinés, du gingembre & du sésame
Aujourd'hui, c'est bowl à la japonaise. Goûtez-le avec du riz servi accompagné de saumon sauce teriyaki, de tranches d'avocat saupoudrées de graines de sésame et d'une salade fraîche de carotte râpée et concombre. Vos papilles vont voyager ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau à ébullition et émiettez-y le cube de bouillon. Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes. Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Mélangez un filet d’huile de tournesol avec la moitié de l’huile de sésame, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez la carotte, le concombre et ½ cc de graines de sésame par personne. Mélangez bien. Réservez au frais jusqu’au service.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, la sauce soja, le reste d'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 30 ml d'eau.
- Quand le riz est cuit, égouttez-le. Mélangez-le avec 1 cc de sauce par personne, un filet d'huile de tournesol et une pincée de zestes de citron. Réservez-le à couvert.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce teriyaki vient du mot « Teri » qui signifie lustre et « Yaki » qui signifie grill.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le saumon 3-4 min côté peau, puis 1-2 min de l’autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit à cœur.
- Laissez-le refroidir hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen avec le reste de sauce et faites-la réduire 1-2 min en remuant (ajoutez un peu d'eau si elle réduit trop).
- Retirez la peau du saumon (voir L'ASTUCE) et coupez-le délicatement en dés de 2 cm. Ajoutez-les à la sauce et mélangez 1 min pour bien les laquer.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez hacher la peau bien grillée du saumon et la saupoudrer à la fin du dressage.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez l’ensemble des préparations en cercle par-dessus : le mélange carotte-concombre, les tranches d’avocat et le saumon. Arrosez le poisson de la sauce.
- Versez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), et saupoudrez du reste de graines de sésame.
