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Buddha Bowl aux falafels & sauce yaourt
avec de la patate douce & de la menthe
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer ce bowl de falafels.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Falafels
(Contient Gluten, Blé)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm (voir L'ASTUCE). Placez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez avec de l'huile d'olive, salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus les dés de patate douce seront coupés finement, plus ils cuiront vite.
- Enfournez la patate douce 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et fondante. Remuez à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec les herbes, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en demi-lunes. Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde par personne, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le concombre au saladier et mélangez délicatement.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Lorsqu'il reste 8 min de cuisson à la patate douce, diminuez la température du four à 170° (150° chaleur tournante).
- Enfournez les falafels sur l'autre moitié de la plaque (attention à ne pas vous brûler !).
- Une fois cuite, laissez la patate douce refroidir un peu.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également attendre que les patates douces refroidissent complètement si vous préférez déguster la salade froide.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses. Répartissez la patate douce rôtie par-dessus.
- Placez les falafels au-dessus et arrosez de sauce yaourt-herbes.
- Garnissez de graines de courge.
