Bowl merlu rôti & pommes de terre au pesto
avec des épinards & du brocoli
Bien souvent ennemis jurés des plus petits et d'un bon nombre de grands, les légumes verts sont les plus malmenés du potager lorsqu'il s'agit de les cuisiner. Pourtant vous, le vert, vous l'aimez et vous ne cesserez de le clamer haut et fort ! Dans ce cas, cette recette de merlu au brocoli, épinards et pesto (vert, bien sûr) est un vrai appel à votre curiosité !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
50 g
Épinards
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de merlu avec peau
(Contient Poisson)
¼ sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Brocoli
30 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Rincez les épinards et laissez-les s'égoutter dans la passoire.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Ciselez l'ail.
CONSEIL: Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.
- Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Placez les filets de merlu sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, l'ail et 1 cc d'épices italiennes par personne. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis massez le merlu pour bien répartir l'assaisonnement.
- Enfournez-le lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux pommes de terre. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et qu'elle se détache facilement.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
- Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (voir CONSEIL). Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis égouttez-les.
CONSEIL: Vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes si vous aimez le brocoli plus fondant.
- Lorsque tout est cuit, transférez les pommes de terre chaudes dans un saladier avec les épinards et le brocoli.
- Mélangez-les pour que la chaleur des légumes commence à faire légèrement flétrir les épinards (voir CONSEIL).
- Ajoutez le pesto et mélangez de nouveau. Salez et poivrez.
CONSEIL: Vos épinards ont du mal à flétrir ? Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez et renfournez le tout environ 3 min, ou jusqu’à ce que les épinards fondent.
- Servez la salade de pommes de terre et brocoli au pesto dans des assiettes creuses.
- Ôtez la peau du poisson, puis émiettez-le par-dessus. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.