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Bowl tex-mex au poulet & haricots noirs
avec de l’avocat, du cheddar & de la carotte
Envie d’ailleurs tout en surveillant son alimentation ? C’est possible avec cette recette de bowl tex-mex ! Au programme : une sauce aux légumes dans laquelle mijotent des haricots noirs et du poulet. Le tout est garni de cheddar et d’avocat. Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
40 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Chair de tomates
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
¼ pièce(s)
Avocat
6.25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz et les filets de poulet 10-12 min.
- Égouttez le tout et réservez le poulet sur une planche.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et remuez.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la passata, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.
CONSEIL: Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.
- Pendant ce temps, effilochez le poulet avec deux fourchettes (ou coupez-le en fines lanières).
- Égouttez ⅓ de boîte de haricots noirs par personne, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau. Réservez-les dans un bol.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Ajoutez les haricots noirs et le poulet effiloché à la sauteuse.
- Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.
- Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols. Répartissez le cheddar râpé et l'avocat par-dessus.
- Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.
