Brick pommes de terre, thon & persil
avec du fromage frais aux herbes et une salade
Ce soir c'est brick tunisienne pour le dîner ! Faites voyager vos papilles avec ce plat très simple mais gourmand, dans lequel on garnit des feuilles de brick avec une farce à base de pommes de terre, thon, olives, persil & fromages aux herbes. Des saveurs douces qui plairont à toute la famille !
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Ingrédients
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil
0.9 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient Poisson)
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Salade
40 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
1 pièce(s)
Feuille de brick
(Contient Soja, Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Faites-les cuire avec l’œuf dans la casserole 10 minutes. Ensuite, retirez les œufs à l’écumoire.
- Faites cuire les pommes de terre 3-6 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Egouttez-les et réservez-les dans la casserole.
- Pendant ce temps, épluchez et taillez la carotte en rubans à l’aide d’un éplucheur.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Egouttez le thon et émiettez-le.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ecalez et coupez les œufs en morceaux.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.
- Juste avant de servir ajoutez le mélange de roquette et mâche, les rubans de carotte, une pincée de persil, du sel et du poivre.
- Mélangez.
- Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les grossièrement à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez le reste de persil, le thon, le fromage frais aux herbes et les œufs.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Prenez une feuille de brick, coupez-la en deux. Placez un peu de farce sur chaque moitié en laissant un bord de 0,5 cm que vous badigeonnerez d’huile d’olive. Repliez la feuille de brick sur elle-même pour former un triangle. Faites de même pour les autres bricks.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
CONSEIL: Si vous voulez les cuire de manière traditionnelle : faites frire les bricks 3-6 minutes dans une poêle avec un fond d'huile bouillante.
- Servez les bricks dans des assiettes avec la salade en accompagnement.
- Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble.
