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Burger normand & grenailles rôties
avec une salade pomme-mâches
Envie de goûter à un burger avec des ingrédients emblématique de Normandie ? Du camembert, des pommes et de la mâche vous ferons voyager tout droit au pays normand ! Mais qu'est-ce qu'un burger sans pommes de terre ? C'est pourquoi nous vous proposons de délicieuses grenailles, rôties au four et aromatisées au thym pour accompagner ce burger.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Camembert
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ cc
Sucre
½ cc
Moutarde
1 cc
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Sortez la viande du réfrigérateur.
- Lavez bien les grenailles et coupez-les en deux ou quatre.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, une pincée de thym, salez, poivrez, puis mélangez.
- Enfournez 32-38 min ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et dorées.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire encore 1 min. Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
- Salez, poivrez et réservez-le hors de la poêle. Réservez la poêle pour cuire les steaks.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Conservez quelques feuilles de salade à part pour garnir le burger. Au moment de servir, ajoutez le reste de salade au saladier et mélangez.
- Réalisez la sauce : dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Poivrez et salez légèrement.
CONSEIL : Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez un filet de miel dans la sauce.
- A mi-cuisson des grenailles, retournez-les.
- Dans un second bol, mélangez le bœuf haché, une pincée de thym, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1-1½ cm d'épaisseur.
- Faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
- Coupez le camembert en petits dés et répartissez-le sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d'eau dans la poêle et couvrez aussitôt. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
- Coupez les pains burgers en deux dans l'épaisseur. Étalez un peu de beurre sur chaque face.
- Enfournez-les 4-5 min à côté des pommes de terre.
- Coupez la pomme en fines lamelles et ajoutez-la à la salade.
- Étalez 2/3 de la sauce mayonnaise sur les pains burger.
- Ajoutez un peu de salade, placez ensuite un steak par-dessus, du chutney d'oignons, et refermez le burger.
- Servez le reste de salade en ajoutant les lanières de pommes, le burger ainsi que les grenailles dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.