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Le Végé : burger, aïoli & frites au zaatar
avec un steak végétal & des pickles d'oignon
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Steak végétal
(Contient Soja, Blé, Gluten Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient Œuf, Blé, Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir Moutarde, Noix, Soja, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
2 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
- Coupez la sucrine en fines lanières (voir L'ASTUCE).
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde, un petit filet de vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez la salade au moment de servir.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Lorsqu'il reste 12 min de cuisson aux frites, enfournez les steaks végétaux à côté des frites (voir L'ASTUCE).
- Ouvrez les pains burger et sur chaque face étalez une noisette de beurre.
- Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez plusieurs plaques de cuisson.
- Une fois dorés, étalez l'aïoli sur la base des pains.
- Déposez le steak végétal, des pickles d’oignon (selon le goût) et un peu de sucrine par-dessus. Refermez le burger.
- Une fois les frites cuites, mélangez-les avec ½ sachet de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
- Servez la salade avec le reste des pickles d'oignon sur le côté.