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Burger végetarien sauce aïoli
avec des frites au zaatar & de la sucrine
Dégustez aujourd'hui un burger végétal avec de l'aïoli, des pickles d'oignons fait maison et des frites ail et fines herbes pour le côté bistrot !
Tags:
Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Blé
•Gluten
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Sucrine
90 g
Steak végétal
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf, Blé, Gluten Peut contenir Noix, Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Ail et fines herbes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
2 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3607 kJ
Énergie (kcal)862 kcal
Matières grasses41.8 g
dont acides gras saturés8.4 g
Glucides101.2 g
dont sucres18 g
Protéines15.2 g
Sel1.68 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Ciselez la menthe et le persil séparément.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez la salade en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde, une pincée de persil, un petit filet de vinaigre de vin rouge et un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez la salade au moment de servir.
4
- Lorsqu'il reste 12 min de cuisson aux frites, enfournez les steaks végétaux à côté des frites.
- Ouvrez les pains burger et sur chaque face étalez une noisette de beurre.
- Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.
5
- Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec les herbes fraiches.
- Une fois dorés, étalez l'aïoli aux herbes sur la base des pains.
- Déposez le steak végétal, des pickles d’oignon (selon le goût) et un peu de salade par-dessus. Refermez le burger.
6
- Une fois les frites cuites, mélangez-les avec 1/4 sachet d'ail et fines herb par personne sur la plaque de cuisson.
- Servez la salade avec le reste des pickles sur le côté.