Canette & compotée de prunes au paprika
avec des légumes rôtis aux herbes de Provence
Connaissez-vous le chutney ? Il s’agit d’un condiment aigre-doux qui se sert en accompagnement de mets populaires, notamment dans la cuisine anglaise et indienne. Le chutney apporte une vivacité aux plats de viande : de quoi réveiller le palais ! Ici, vous en ferez une version rapide et originale avec des prunes et du paprika fumé.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pièce(s)
Prunes
1 pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Filet de canette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épépinez le poivron, puis coupez-le en fines lanières.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en potatoes de 1 cm d'épaisseur.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les poivrons d'un côté de la plaque et les pommes de terre de l'autre. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et 1/4 sachet d'herbes de Provence par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 25-35 min, ou jusqu’à ce que les légumes et les pommes de terre soient dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson et ajoutez l'ail ciselé.
- Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Dans une petite casserole, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen-doux. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez, par personne dans la casserole : 1 cc de sucre, ¼ sachet de paprika fumé, 2 cs d'eau et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les dés de prunes. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Mélangez bien et faites compoter 9-10 min de plus à couvert.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les filets de canette à sec 3-4 min côté peau, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Puis retournez la viande, et laissez-la cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit rosée à cœur. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si vous aimez la canette un peu plus cuite, prolongez la cuisson de 1-2 min de chaque côté.
- Coupez la canette en fines tranches.
- Servez dans des assiettes : les poivrons grillés, les pommes de terre, les filets de canette et le confit de prunes.
