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Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne
avec des tartines à la crème de feta
Aujourd’hui, nous vous proposons de préparer une « Chorba aadess », ou soupe de lentilles corail égyptienne. Ce plat très réconfortant en hiver et parfumé d’épices, est ici accompagné d’un petit pain tartiné d’une crème de feta au persil.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
90 g
Lentilles corail
(Peut contenir Gluten)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Persil
1 paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
450 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu vif. Faites-y revenir l'oignon, la carotte et l'ail 1 min avec les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon le goût).
- Baissez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez les lentilles et le concentré de tomates. Faites revenir quelques secondes. Ajoutez le bouillon et le laurier. Salez, poivrez et mélangez.
- Laissez mijoter 10-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuez régulièrement pour qu’elles n’accrochent pas.
- Pendant ce temps, placez les amandes effilées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez les petits pains en deux et placez-les à côté.
- Enfournez le tout 2-6 min, ou jusqu’à ce que les pains et les amandes soient légèrement dorés (voir L'ASTUCE).
- Effeuillez et ciselez le persil.
L'ASTUCE DU CHEF: Surveillez la cuisson des amandes pour qu'elles ne brûlent pas et sortez-les du four dès qu'elles dorent.
- Écrasez la feta dans un petit bol avec une fourchette ou une cuillère.
- Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez la moitié du persil et un filet d'huile d'olive. Poivrez et mélangez bien.
- Juste avant de servir, retirez le laurier, puis mixez grossièrement les légumes au mixeur plongeant (il peut rester des petits morceaux). Cette soupe se déguste épaisse, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d'eau pour l'allonger si vous le souhaitez. Salez et poivrez.
- Étalez la crème de feta sur les pains.
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de persil et les amandes effilées.
- Servez avec les tartines à la crème de feta.
