Chou-fleur à la pizzaïola

• Ajoutez le chou-fleur à la casserole d'eau bouillante.
• Faites-le cuire 3-4 min, puis égouttez-le bien et réservez la casserole pour l'étape suivante.

LE SAVIEZ-VOUS ? Blanchir est l'action de plonger les légumes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la casserole du chou-fleur à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l’ail 1-2 min (veillez à ce qu'il ne brûle pas). 
• Ajoutez ensuite la chair de tomates et par personne : ½ cc de sucre et ½ sachet d'origan séché.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 8-12 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.

CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.

• Pendant ce temps, coupez le pain en tranches de 1,5 cm d'épaisseur environ.
• D'un côté, frottez-les avec l’ail écrasé et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

• Dans un plat à four, répartissez le chou-fleur blanchi.
• Nappez-le de sauce tomate. 
• Ajoutez par-dessus la mozzarella et le fromage râpé.
• Disposez les tranches de pain sur une plaque à côté du plat à four.
• Enfournez le tout 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré, le chou-fleur cuit et le pain doré et croustillant. Contrôlez la cuisson du chou-fleur avec la pointe d'un couteau.