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Cuisse de poulet façon Tex-Mex
avec de la patate douce & des haricots gratinés
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés de 1 cm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
- Dans un grand plat à four, mélangez la patate douce avec l’oignon et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut.
- Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Enfournez le tout 30-35 min.
- Pendant ce temps, égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne.
- Mélangez les quantités indiquées de chair de tomates et de haricots rouges avec la cassonade, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans un bol.
- Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), puis salez et poivrez légèrement.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et le persil. Salez et poivrez, puis réservez au frais.
- Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots rouges avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé.
- Enfournez le tout 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, qu'il ne soit plus du tout rosé à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce.
L'ASTUCE DU CHEF: Si le cheddar est bien gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez un peu la cuisson du poulet.
- Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes.
- Présentez la crema à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez.