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Curry de lieu & lait de coco
avec de la coriandre & du citron vert
Ce mijoté de poisson s'inspire de la "Moqueca Baiana", une spécialité de l'État de Bahia, au Brésil.
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Épicé
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Poisson
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
55 ml
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Moutarde, Céleri)
¼ paquet(s)
Chair de tomates
85 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
¼ pièce(s)
Citron vert
1.25 g
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)290 kcal
Énergie (kJ)1212 kJ
Matières grasses14.39 g
dont acides gras saturés9.55 g
Glucides15.09 g
dont sucres9.63 g
Protéines23.15 g
Sel2.11 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’ail et l'oignon.
- Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
- Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min à feu moyen-doux.
- Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates concassées. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Puis, égouttez-le. Salez, poivrez et réservez à couvert.
4
- Tamponnez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de poisson par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5
- Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
6
- Ajoutez 1 cc de zestes de citron vert par personne au riz.
- Servez le riz et le mijoté de poisson dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
- Servez avec les quartiers de citron restants.
