Curry jaune de lieu, épinards & coco
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Saviez-vous que l’utilisation d’épinards dans les plats de curry est une pratique courante dans la cuisine indienne ? En effet, les épinards sont très polyvalents et apportent une texture et une saveur uniques aux plats de curry. Aujourd’hui, cuisinez-les avec du lieu et du lait de coco.
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Épicé
•Moins de CO2
Allergènes :
Poisson
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 1 heure 10 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Épinards
100 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2755 kJ
Énergie (kcal)659 kcal
Matières grasses24.9 g
dont acides gras saturés15.7 g
Glucides78.4 g
dont sucres11.2 g
Protéines27.8 g
Sel2.66 g
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Passoire
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le lieu en dés de 3 cm de côté.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez-le en 4. Placez-les dans la cuve. Hachez 45 secondes | vitesse moyenne. Avec une sptaule, poussez l'ail et l'oignon hachés dans le fond de la cuve.
- Ajoutez la carotte et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon le goût) par personne. Faites rissoler 2 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Déchirez les épinards, émiettez le cube de bouillon et ajoutez le lait de coco dans la cuve.
CONSEIL : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
3
- Placez les dés de lieu dans le grand panier vapeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et la moitié des zestes de citron.
- Fixez le grand panier vapeur sur le robot.
4
- Faites mijoter le tout 15 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- À la fin de la cuisson, vérifiez que le lieu soit complètement cuit : sa chair ne doit plus être translucide.
- Prolongez la cuisson de 2-3 min si nécessaire.
5
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min.
- Égouttez-le, puis réservez-le.
- Mélangez délicatement le lieu à la sauce curry dans la cuve avec une spatule.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût).
6
- Répartissez le riz et le curry de lieu dans des assiettes creuses.
- Servez avec ¼ de citron par personne.
