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Curry jaune de lieu, épinards & coco
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Saviez-vous que l’utilisation d’épinards dans les plats de curry est une pratique courante dans la cuisine indienne ? En effet, les épinards sont très polyvalents et apportent une texture et une saveur uniques aux plats de curry, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens. Aujourd’hui, cuisinez-les avec du lieu et du lait de coco.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
100 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Épinards
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- Coupez le lieu en dés de 3 cm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez l'oignon en 4. Placez-les dans la cuve. Hachez 45 s | vitesse moyenne.
- Ajoutez les morceaux de carotte et le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites rissoler 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Déchirez les épinards dans la cuve, émiettez le cube de bouillon et versez le lait de coco par-dessus.
CONSEIL : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Placez les dés de lieu dans le grand panier vapeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et la moitié des zestes de citron.
- Fixez le grand panier vapeur sur le bol.
- Faites mijoter le tout 15 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- À la fin de la cuisson, vérifiez que le lieu soit cuit. La chair ne doit plus être translucide.
- Prolongez la cuisson de 2-3 min si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Mélangez le lieu à la sauce curry dans la cuve.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre, puis ajoutez une pincée de zestes de citron.
- Répartissez le riz et le curry de poisson dans des assiettes creuses.
- Servez avec ¼ de citron par personne.
