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Curry jaune : lieu, épinards & coco
avec des carottes & du citron
Qui ne raffole pas de curry ? Il en existe de nombreuses versions. Aujourd'hui, essayez une version au poisson : curry jaune parfumé avec du lieu, du lait de coco et des épinards. Une combinaison d'ingrédients qui offre une gamme de saveurs équilibrées, du goût délicat du poisson à la crémosité du lait de coco, le tout relevé par la fraîcheur des épinards.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez le lieu en dés de 3 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail, la carotte et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon le goût) par personne. Faites-les revenir 3-4 min.
- Pendant ce temps, rincez bien les épinards. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Baissez le feu du wok sur moyen. Par-dessus, déchirez les épinards, émiettez le cube de bouillon et versez le lait de coco.
- Ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Faites mijoter le tout 10-15 min, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, puis réservez-le à couvert. Salez et poivrez-le.
- Une fois la carotte cuite, ajoutez le poisson au wok et poursuivez la cuisson 3-4 min, ou jusqu'à ce que la chair du poisson ne soit plus translucide (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Répartissez le riz et le curry de lieu dans des assiettes creuses.
- Servez avec ¼ de citron par personne (vous pouvez presser quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez).
