Écrasé de topinambour & épinards au halloumi poêlé

Name: Écrasé de topinambour & épinards au halloumi poêlé servi avec des tomates semi-séchées
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Pommes de terre à chair farineuse; 200 g Topinambour; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Tomates semi-séchées; 200 g Halloumi; 200 g Épinards; 3 cc Thym séché; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 3 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

servi avec des tomates semi-séchées

Jusqu’à 85 € offerts + un dessert offert à vie

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre à chair farineuse

100 g

Topinambour

1 pièce(s)

Gousse d'ail

35 g

Tomates semi-séchées

100 g

Halloumi

(Contient Lait (contient du lactose))

100 g

Épinards

1.5 cc

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1.5 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3234 kJ

Énergie (kcal)773 kcal

Matières grasses55 g

dont acides gras saturés28 g

Glucides28 g

dont sucres14 g

Protéines30 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

Épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis taillez-les en morceaux de taille égale. Placez les morceaux de topinambour dans une casserole avec couvercle. Versez de l’eau à hauteur, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne par-dessus. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre après 5 minutes de cuisson. Puis réservez un peu d'eau de cuisson, égouttez et réservez sans couvercle.

Pressez ou émincez l'ail. Coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux. Coupez le halloumi en tranches de 1/2 cm d’épaisseur et taillez les épinards en petits morceaux.

Faites chauffer une noix de beurre dans un wok ou une sauteuse avec couvercle à feu moyen-vif et faites-y revenir les 2/3 de l'ail avec 1 1/2 cc de thym séché par personne 1 minute. Ajoutez les épinards et faites cuire 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajoutez les morceaux de tomates semi-séchées et faire cuire encore 1 minute. Salez et poivrez. Réservez à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.

Écrasez les pommes de terre et les topinambours à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez 1 cs de beurre par personne et l'eau de cuisson. Mélangez bien. Puis, ajoutez la moutarde à la purée. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards cuits à la purée. Mélangez bien.

Servez le plat dans des assiettes. Disposez le halloumi par-dessus.