Escalope de dinde & sauce BBQ
avec des haricots verts & des pommes de terre
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles rouges
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
1 pièce(s)
Escalope de dinde
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Ketchup
Ingrédients à avoir chez soi
2.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)668 kcal
Énergie (kJ)2794 kJ
Matières grasses29.62 g
dont acides gras saturés7.78 g
Glucides50.09 g
dont sucres11.59 g
Protéines48.07 g
Sel0.7 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez ½ cc de mélange d'épices BBQ par personne, salez et poivrez, puis mélangez.
- Enfournez 22-25 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées. Remuez à mi-cuisson.
2
- Après 10 min de cuisson des pommes de terre, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que sa chair soit opaque.
- Salez et poivrez, puis réservez-la à couvert.
3
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts (voir CONSEIL).
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une autre poêle à feu moyen, ajoutez-y les haricots verts et 2 cs d'eau par personne.
- Cuisez-les à couvert 6-7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas croquants. Remuez de temps en temps.
- Une fois cuits, retirez le couvercle, ajoutez ½ cs de beurre par personne et l'ail, puis remuez 1-2 min. Salez et poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
4
- Dans un bol, ajoutez le ketchup, le miel et ½ cc par personne du mélange d'épices pour BBQ.
- Mélangez pour faire la sauce BBQ.
5
- Une fois la viande cuite, coupez-la en tranches.
- Disposez-les dans les assiettes.
6
- Ajoutez les pommes de terre et la sauce BBQ à côté de la viande dans les assiettes.
- Disposez les haricots verts à côté.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.