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Gratin de chou-fleur aux lardons
avec de la tomme du Jura et une salade
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Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
200 g
Pommes de terre
50 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
10 pincée(s)
Noix de muscade
25 g
Tomme râpée
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Mélange de salades
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2687 kJ
Énergie (kcal)642 kcal
Matières grasses37.6 g
dont acides gras saturés18.6 g
Glucides47.7 g
dont sucres8.9 g
Protéines23.2 g
Sel1.3 g
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Poêle
•Essuie-tout
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les légumes.
- Ôtez le trognon et les feuilles extérieures du chou-fleur. Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre environ 10-15 minutes (les morceaux doivent rester un peu fermes).
CONSEIL: Coupez les légumes de la même taille de façon à ce qu'ils cuisent en même temps.
2
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Faites dorer les lardons à sec dans une petite poêle, 6-8 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur une feuille d'essuie-tout.
3
- Epluchez l'ail et utilisez la gousse pour frotter votre plat à four.
- Ensuite, beurrez le plat (pensez à bien retirer l'ail !)
4
- Déposez le chou-fleur et les pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez. Parsemez de lardons, avant de verser la crème. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût par-dessus et recouvrez de tomme râpée.
- Enfournez le tout 20-25 min environ, ou jusqu'à ce que le plat soit gratiné.
5
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Juste avant de passer à table, ajoutez la salade. Mélangez bien.
6
- Lorsque le gratin est prêt, laissez-le refroidir hors du four quelques instants.
- Servez le gratin dans les assiettes, accompagné de salade.
- Goûtez et ajustement l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.