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Gua Bao : porc croustillant & sauce miel-gingembre
avec des frites & de la mayonnaise
Les "gua bao" sont populaires à Taïwan et même en France, mais saviez-vous qu'ils étaient parfois appelés "tiger bites pig" en raison de leur forme ? Celle-ci ressemble à une bouche de tigre mordant un morceau de porc. Dans cette version, une sauce miel-gingembre vient délicatement laquer de la poitrine fumée grillée.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce miel-gingembre
(Contient Moutarde)
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
2 pièce(s)
Pain bao
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis taillez-les en frites d’environ 1 cm de largeur. Rincez-les, puis épongez-les avec un torchon propre ou de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites avec un filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur. Remuez à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre en très fines demi-lunes. Râpez l'ail (ou ciselez-le).
- Dans un grand bol, mélangez par personne : ½ cc de sucre avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un autre bol, mélangez la sauce miel-gingembre avec l'ail. Poivrez.
- 15 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la poitrine fumée 3-5 min d'un côté, puis 1-2 min de l'autre côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Coupez le feu, puis déglacez en versant la sauce miel-gingembre. Mélangez quelques instants pour que la sauce enrobe bien la viande.
- Badigeonnez les pains bao d’eau.
- Enveloppez-les dans du papier d’aluminium en les espaçant afin qu’il y ait assez de place pour qu’ils cuisent bien et qu’ils ne se collent pas entre eux (voir CONSEIL).
- Enfournez-les 3-4 min à côté des pommes de terre.
CONSEIL : Vous pouvez également les huiler légèrement.
- Étalez la moitié de la mayonnaise à l'intérieur des pains bao, puis garnissez-les de poitrine fumée.
- Ajoutez quelques demi-lunes de concombre.
- Servez les pains bao dans les assiettes, avec les frites et le reste de concombre et de mayonnaise à côté.
