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Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise
avec du pak choï & des graines de sésame
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Faible en calories
Allergènes :
Soja
•Blé
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Chou chinois
75 g
Riz
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2527 kJ
Énergie (kcal)604 kcal
Matières grasses21.1 g
dont acides gras saturés3.9 g
Glucides75.2 g
dont sucres8.2 g
Protéines32.7 g
Sel3.81 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez ¼ de chou chinois par personne en lanières de 2 cm.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol, une pincée de gingembre et d'ail selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le chou chinois 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
- Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et de l'ail puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
- Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja (si vous mangez peu salé, réduisez légèrement la quantité utilisée et évitez de saler le plat par ailleurs), la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Recoupez les émincés de bœuf en morceaux de taille égale si nécessaire.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-2 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
5
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans le wok du boeuf, ainsi que la sauce soja-sésame.
- Mélangez 1 min environ à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez du reste de graines de sésame.