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Hachis parmentier de bœuf & potimarron
avec une salade
Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ou encore le « Cottage pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande avec du bœuf haché, de la courge et du fromage râpé. Une recette qui devrait plaire à toute la famille !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
150 g
Potimarron
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Sauge
100 g
Viande hachée au bœuf
¼
Concentré de tomates
20 g
Salade
25 g
Gouda râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Épluchez le potimarron (comptez-en environ ¼ par personne, pas plus !) avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le puis coupez-le en petits morceaux.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés (voir CONSEIL).
- Effeuillez et ciselez la sauge.
CONSEIL: Ne cuisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe.
- Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Conservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez le tout en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, salez et poivrez (selon votre goût). Mélangez bien.
CONSEIL: Ajoutez un filet de lait ou d'eau de cuisson si votre purée est trop épaisse.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.
- Répartissez la farce au bœuf dans un plat à four.
- Étalez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
- Enfournez 8-10 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d'huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez le gratin dans les assiettes.
- Accompagnez-le de la salade.