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La Végé : salade chèvre chaud & lardons veggie
avec une farandole de crudités & de la pomme
Déguster un classique, la salade au chèvre chaud, en version végétarienne tout en conservant le fumé et le croustillant caractéristique des lardons, c'est possible ! Servez-la accompagnée de petits pains aux noix, de carottes, de pommes et de sucrine. Et aucun compromis sur le goût.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain aux noix
(Contient Blé, Noix, Fruits à coque, Gluten Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
⅔ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Carotte
⅓ paquet(s)
Lardons végétaux
(Contient Blé, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur grill.
- Coupez les petits pains en deux dans l'épaisseur.
- Coupez le chèvre en rondelles.
- Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez une rondelle de chèvre et une petite pincée de thym séché (selon votre goût) sur chaque moitié.
- Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce que le chèvre soit fondant.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir ⅓ sachet de lardons végétaux par personne 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 pincée de thym séché (selon votre goût), 1½ cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés.
- Épluchez et râpez la carotte.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et la pomme au saladier. Mélangez.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses. Placez les lardons végétaux par-dessus (selon votre goût), puis les tartines de chèvre chaud.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique si vous le souhaitez (voir L'ASTUCE). Pour un meilleur équilibre des saveurs, piochez un peu de chaque élément du plat à chaque bouchée.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez le mélange sucré-salé, vous pouvez aussi arroser le tout d’un filet de miel.
