Lasagne saumon & épinards di Nonna Martina
avec de la ricotta & une salade vinaigrée
Des lasagne au menu ! Oui, mais pas n’importe lesquelles : les lasagne di Nonna Martina au saumon, épinards et poireau, nappées de béchamel et de ricotta, puis saupoudrées de pecorino. Un plat gourmand imaginé dans une version moins classique certes, mais tout aussi délicieuse !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
½ pot(s)
Ricotta
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épinards
1 pincée(s)
Noix de muscade
20 g
Pecorino râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
15 g
Beurre
15 g
Farine
275 ml
Lait
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Coupez le poireau en demi-lunes de 5 mm et lavez-le bien.
- Retirez la peau du saumon avec un couteau pointu (voir CONSEIL), puis coupez-le en gros dés de taille égale.
CONSEIL : Ôtez la peau en inclinant légèrement la lame vers celle-ci et faites-la glisser sur la longueur du filet à plat en maintenant la languette de peau.
- Émiettez la ricotta dans un petit bol.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de saumon, l’oignon, le poireau et l’ail 4-6 min. Salez et poivrez.
- Réservez 30 gr d’épinards par personne, puis ajoutez le reste à la sauteuse.
- Faites cuire 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent et qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse. Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet 1 min pour faire un roux.
- Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à ce qu'il soit incorporé.
- Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min supplémentaire.
- Hors du feu, râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et ajoutez ½ cs de pecorino râpé par personne. Salez et poivrez.
- Badigeonnez un plat à four de taille moyenne avec de l’huile d’olive. Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat.
- Versez une couche de béchamel dans le plat. Couvrez de lasagne, puis de légumes et de saumon. Saupoudrez de ricotta, salez et poivrez.
- Ajoutez de nouveau des lasagne, de la béchamel, des légumes, du saumon, de la ricotta, du sel et du poivre.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez du reste de pecorino râpé.
- Enfournez les lasagne 25-40 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement et que le fromage soit gratiné.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez-y le reste d’épinards et mélangez.
- Laissez les lasagne refroidir un peu avant de les couper, ainsi elles se tiendront mieux.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade en accompagnement.
