Lasagne saumon épinards & ricotta
avec une salade aux noisettes & du fromage italien
Envie de lasagne ? Oui, mais pas n’importe lesquelles : des lasagne au saumon fumé, épinards et poireau nappées de béchamel et de ricotta et enfin saupoudrées de fromage italien. Un plat gourmand qui n’est pas sans rappeler celui des nonna italiennes, dans une version moins classique certes, mais tout aussi délicieuse !
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Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
½ pot(s)
Ricotta
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
10 pincée(s)
Noix de muscade
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Gluten, Blé)
115 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
5 g
Noisettes grillées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
15 g
Beurre
15 cs
Farine
275 ml
Lait
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Émiettez la ricotta dans un petit bol.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, le poireau et l’ail 4-6 min. Salez et poivrez.
- Réservez 30g d’épinards par personne, puis ajoutez le reste à la sauteuse (s'il y en a trop, vous pouvez les hachez grossièrement au préalable).
- Faites cuire 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent et qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez).
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y la farine et mélangez au fouet 1 min pour faire un roux.
- Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à ce qu'il soit incorporé.
- Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min de plus.
- Hors du feu, râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et ajoutez ½ cs de fromage râpé par personne. Salez et poivrez.
- Badigeonnez un plat à four avec de l’huile d’olive. Coupez les lasagne selon la forme de votre plat.
- Versez une couche de béchamel dans le plat. Couvrez de lasagne, puis de légumes et de saumon. Saupoudrez de ricotta et poivrez.
- Ajoutez de nouveau des lasagne, de la béchamel, des légumes, du saumon, de la ricotta, du sel et du poivre.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez du reste de fromage râpé.
- Enfournez les lasagne 25-40 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement et que le fromage soit gratiné.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez les épinards réservés et les noisettes au saladier. Mélangez.
- Laissez les lasagne refroidir quelques instants avant de les couper : elles se tiendront mieux.
- Servez-les dans les assiettes.
