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Le Bistrot Burger au bleu
avec des frites au romarin & des crudités
Le très célèbre burger-frites revient dans une version moins conventionnelle au bleu avec des frites de romarin et un coleslaw ! Le pain tout juste toasté, le steak bien grillé, le fromage fondu et le chou-carotte croquant... Un mélange de textures à ne pas manquer.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient Œuf)
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
1 sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir Céleri)
50 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
0.7 paquet(s)
Fromage bleu
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¾ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile de tournesol. Salez et saupoudrez avec ¼ de sachet de romarin séché par personne.
- Mélangez les frites, étalez-les bien et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l’oignon et ½ cc de sucre par personne. Faites-le revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à bien colorer.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne en mélangeant 1 min. Laissez l’oignon refroidir hors du feu.
- Placez le bœuf haché dans un bol avec ⅓ de sachet d’épices BBQ par personne. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez-le avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (1 par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur (voir CONSEIL).
- Coupez le bleu en dés si nécessaire.
CONSEIL : Faites des steaks plus plats que vous ne le souhaitez réellement, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas, à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y les steaks hachés. Faites-les cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés à l’extérieur.
CONSEIL : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Vous pouvez augmenter ou diminuer le temps de cuisson selon vos préférences.
- Mettez de côté 2-3 feuilles de salade par burger, puis coupez le reste en lanières.
- Dans un saladier, mélangez-les avec le mélange de chou et de carotte, la moitié de la mayonnaise et du vinaigre balsamique blanc.
- Salez et poivrez, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Une fois les steaks cuits, répartissez le fromage bleu par-dessus. Ajoutez 1 cs d’eau à côté des steaks, puis couvrez aussitôt la sauteuse. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu avant de servir.
- Garnissez chaque pain d’une cuillère de coleslaw, d’un steak haché et un peu d’oignons caramélisés.
- Servez avec les frites ainsi que le reste du coleslaw et de la mayonnaise.
