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Le Hachis d'Après Minuit à la courge
Inspiré de Cendrillon
Description DLP
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Sauge
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3384 kJ
Énergie (kcal)809 kcal
Matières grasses42.6 g
dont acides gras saturés17.8 g
Glucides51.9 g
dont sucres10.1 g
Protéines31.8 g
Sel1.87 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole
•Presse-purée
•Poêle
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur grill.
- Épluchez environ 150-175 g de potimarron par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le puis coupez-le en petits morceaux.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés.
- Effeuillez la sauge. Gardez 2 feuilles entières de côté, puis ciselez le reste de sauge.
2
- Placez les pommes de terre et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur et salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Conservez 2 cs d'eau de cuisson par personne. Égouttez-les.
- Réduisez le tout en purée avec un presse-purée en y ajoutant l'eau de cuisson.
- Ajoutez le beurre, salez et poivrez. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre purée est trop épaisse, ajoutez un petit filet de lait pour l'onctuosité.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, la sauge ciselée (dosez-la selon votre goût), ⅓ sachet de concentré de tomates, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.
4
- Dans un grand plat à four rond à bords hauts, répartissez la farce au bœuf. Étalez la purée de courge par-dessus. Saupoudrez de gouda râpé.
- Placez 12 graines de courge par-dessus en formant les chiffres d'une horloge. Ajoutez une graine au centre.
- Disposez les 2 feuilles de sauge à côté de la graine centrale pour représenter les aiguilles de l'horloge sur minuit-cinq.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.
5
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Ajoutez les graines de courge restantes si vous le souhaitez.
6
- Coupez le hachis d'Après-Minuit en parts pour qu'il refroidisse plus vite et servez-les dans les assiettes.
- Accompagnez-les de la salade.