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Lieu au confit d'oignon & tomates séchées
avec des légumes rôtis & de l'aïoli
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
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Moins de CO2
•Faible en calories
Allergènes :
Poisson
•Œuf
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2607 kJ
Énergie (kcal)623 kcal
Matières grasses27.2 g
dont acides gras saturés5.6 g
Glucides70.5 g
dont sucres20.3 g
Protéines25.6 g
Sel1.44 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout pour retirer l'amidon.
2
- Placez les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Égouttez, puis coupez les tomates séchées en fines lanières.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les tomates séchées.
- Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.
5
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites de légumes, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
6
- Servez le lieu dans les assiettes et disposez le confit d’oignon et tomates par-dessus. Disposez les frites de légumes à côté.
- Présentez la salade en accompagnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Servez avec la sauce aïoli.