Macaroni de légumes verts

Émincez ou écrasez l'ail. Émincez l'oignon. Hachez grossièrement les tomates séchées. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et hachez-le en fines demi-lunes. Râpez la noix de muscade avec une râpe fine (vous n'en utiliserez qu'une pincée).

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une sauteuse avec couvercle à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et le poireau et faites-les revenir 4 à 5 minutes. Ajoutez les tomates séchées et faites-les frire 1 minute. Ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne et arrosez avec la crème liquide. Salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez frémir 2 à 3 minutes.

Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson dans la sauce avec les pâtes, le brocoli et la moitié du fromage râpé. Rajoutez de l'eau de cuisson en plus si les pâtes deviennent trop sèches.

Ajoutez les pâtes dans un plat à four et saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Faites cuire au four 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une belle croûte dorée.