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Manti turcs revisités : pâtes au bœuf
avec un duo de sauces gourmandes & de la menthe
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette de manti turcs.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Menthe
90 g
Conchiglie
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe.
- Faites cuire les conchiglie 14-16 min.
- Réservez ⅓ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
- Faites-les revenir 5-6 min.
- Ajoutez la viande hachée et les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans la sauteuse des légumes.
- Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant la viande hachée avec le dos d'une spatule.
- Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
- En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (gardez-en une pincée pour le dressage) et la pincée d'ail cru (si vous en avez gardé) dans un bol, salez et poivrez.
- Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson (réservez-en 2-3 cs) dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.
- Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes.
- Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec le paprika, le concentré de tomates et les 2-3 cs d'eau de cuisson restantes. Salez, poivrez et mélangez.
- Versez la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes. Parsemez du reste de menthe.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !
