Manti turcs revisités : pâtes au bœuf
avec un duo de sauces & de la menthe
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque, produit 100% par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Menthe
90 g
Conchiglie
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe.
- Faites cuire les conchiglie 14-16 min.
- Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
- Faites-les revenir 5-6 min.
- Ajoutez la viande hachée et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse des légumes.
- Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une cuillère en bois.
- Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
- En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (gardez-en une pincée pour le dressage) et la pincée d'ail cru dans un bol, salez et poivrez.
- Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.
- Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes.
- Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec ⅓ sachet de paprika par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux). Salez et poivrez et mélangez.
- Versez la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes. Parsemez du reste de menthe.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !
