Melanzane alla siciliana : aubergine & chorizo
avec de la mozzarella & de l'origan
Quel plat réconfortant que les aubergines (« melanzane » en italien) alla mozzarella ! Il s'agit d'un gratin très gourmand d'aubergine à la sauce tomate et au fromage. Découvrez le aujourd'hui avec des dés de chorizo et une salade.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill.
- Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm (voir CONSEIL).
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Enfournez-les aussitôt 18-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez de temps à autre pour qu’elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse.
- Faites-y griller le chorizo 2-3 min.
- Ajoutez l’ail, l’oignon et ⅓ sachet d'origan par personne. Faites cuire 3-4 min.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et ¼ cc de sucre. Versez la chair de tomate et mélangez bien, salez et poivrez. Laissez mijoter le tout 8-10 min.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en fines tranches et tamponnez-la avec de l’essuie-tout pour en retirer l’excédent d’eau.
- Étalez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à four.
- Disposez ⅓ des tranches d’aubergine par-dessus, puis recouvrez-les avec ⅓ de la sauce tomate au chorizo.
- Répartissez ⅓ de la mozzarella par-dessus.
- Répétez l’opération avec le reste des tranches d’aubergine, de la sauce tomate et de la mozzarella.
- Enfournez le tout 13-15 min, ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien gratinées et fondantes.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel dans un saladier.
- Ajoutez la sucrine et mélangez bien.
- Disposez le gratin d'aubergines dans les assiettes.
- Servez avec la salade.
LE SAVIEZ-VOUS ? "Melanzana" signifie aubergine en Italien. Ce plat tire ses origines du Sud de l'Italie où il serait né au 15ème siècle.
